糖醋汁调制比例:
材料:5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖,2勺醋、1勺淀粉;
先放5勺清水、放入4勺番茄沙司搅拌均匀,加入3勺白糖提鲜,再加入2勺醋、最后加1勺淀粉勾芡即可;
万能糖醋汁可以先把5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖、2勺醋、1勺淀粉全部搅拌在一起再做,也可以依次放入,更好是糖醋分开放味道好一点,5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖这三种先搅拌,醋后面再放口味更佳;调降汁的时候可以加少许的料酒更香,味道会更棒!
糖醋汁的比例:料酒,味极鲜,红糖,醋,水比例:1:2:3:4:5。
1、首先把糖、醋、味极鲜、料酒、水准备好,先倒一匙料酒进干净的碗里。
2、然后再倒进两匙味极鲜。没有味极鲜可以用酱油或者老抽也行。
3、然后再加入三匙红糖,没有红糖也也可以用白糖调料。
4、现在就要加醋了,四匙白醋就好。
5、最后是水,要加入五汤匙,将碗里所有配料搅拌均匀,糖醋汁就完成了。
参考资料: 百度百科—糖醋汁
1汤匙料酒、 2汤匙酱油、 3汤匙糖、 4汤匙醋、 5汤匙清水。
小贴士:
1.做糖醋汁的时候宜使用陈醋,味道和色泽会更好。
2.如果不想把糖醋菜做成一锅黑炭,别用老抽。
3.用家里的汤匙按照上面的比例,调出来的糖醋汁是可以 *** 1斤半排骨的。
4.啰嗦一句:1汤匙是15毫升,1茶匙是5毫升。
糖醋汁,糖与醋的比例是3:4,做法如下:
一、材料
1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
二、做法
1、除醋外所有材料放锅中煮开至糖完全化开。
2、糖化开后,关火,加入醋拌匀。
3、凉冻后装玻璃瓶何存即可。
万无一失的糖醋汁比例,记住“1234”,任何糖醋菜都能搞定!
糖醋菜酸甜适口,色泽红亮,油而不腻,一直是老百姓餐桌上比较受欢迎的菜。糖醋排骨、糖醋鸡翅、糖醋茄条、糖醋鱼、糖醋里脊等等,不仅孩子爱吃,大人也是忍不住这充满食欲的诱惑!
糖醋菜要做得好吃,糖醋汁的比例很重要,太甜了腻口,太酸了入不了口,尤其对于新手来说,掌握了正确比例,做起来就得心应手多了。
糖醋汁的比例有很多个版本,大致分为两类,一种是用淀粉、醋、白糖、番茄酱、清水兑成的糖醋汁,比例为:12345,这种做法调出来的糖醋汁适合用来做糖醋里脊、糖醋藕条这样的快手菜,色泽红亮,汤汁黏稠。还有一种配方比例是用料酒、酱油、醋、糖来调制,比例为1234,这种做法适合做糖醋排骨、糖醋可乐这类需要炖的糖醋菜,颜色鲜亮,咸鲜适口,酸甜开胃。记住这两种糖醋汁的比例,任何糖醋菜都能搞定!
【糖醋排骨】
主要食材:小排400克,葱、姜适量,料酒1勺,酱油2勺,醋3勺,白砂糖4勺或者冰糖40克。食用油适量。
【具体做法】
1、买来的小排先用清水浸泡2个小时,尽可能泡出血水去腥味。
2、小排跟清水一起入锅,大火煮开,滴入一些料酒,继续煮,煮出血沫,捞出再次清洗干净。
3、一勺料酒、2勺酱油(我用了一勺生抽、一勺老抽)、3勺醋调匀备用。
4、锅中倒油,放入冰糖,小火炒至冰糖完全融化呈香油色,千万别炒糊了,会有苦味。
5、排骨沥干水分,倒进去快速翻炒上色。
6、倒入调好的料汁翻炒均匀,大火煮开,糖醋味就就散发出来了。
7、加入一大碗热水,大火煮开,转小火焖30分钟。
8、排骨熟透,改大火收汁,将汤汁收汁黏稠发亮的状态,撒上一些芝麻即可出锅。
酸甜适口的糖醋排骨就做好了,下饭又开胃,这一盘做得少了,孩子一人承包了。这里的糖醋汁,我用了400克的排骨,做出来是不需要另外放盐的,咸度也正好。如果做得量多,在最后可以根据口味添加适量盐调味。
糖醋汁的比例日前,如皋市人民检察院对公安部、最高人民检察院挂牌督办的“11·11”特大制售有毒有害食品系列案提起公诉,39人被告上法庭,其中已有22人被分别判处有期徒刑8个月至8年不等的刑罚。
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